Aquí tienes la receta de una deliciosa fabada en la que podrás usar nuestro chorizo y morcilla para dar el toque tradicional
Ingredientes:
- 400 g de fabes (judiones o alubias blancas)
- 200 g de chorizo fresco
- 200 g de morcilla
- 150 g de panceta o tocino
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce
- Sal al gusto
Instrucciones:
- Pon las fabes en remojo:
- La noche antes, pon las fabes en remojo en agua fría.
- Cocina las fabes:
- Al día siguiente, escurre las fabes y cuécelas en una olla con agua. Añade sal al gusto y cocina hasta que estén tiernas.
- Prepara el sofrito:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva.
- Añade la cebolla y los ajos picados finamente y sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega una cucharadita de pimentón dulce y mezcla bien.
- Añade los embutidos:
- Incorpora el chorizo fresco, la morcilla y la panceta o tocino a la sartén. Sofríe brevemente para que los sabores se mezclen.
- Termina la cocción:
- Transfiere el contenido de la sartén a la olla de las fabes.
- Cocina a fuego lento hasta que los sabores se mezclen y las fabes estén bien impregnadas.
- Rectifica la sazón:
- Ajusta la sal y pimienta al gusto. Puedes añadir más pimentón si lo prefieres más intenso.
- Sirve:
- Sirve la fabada caliente, acompañada de un buen trozo de pan.
La fabada asturiana es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para los amantes de los sabores intensos y la comida tradicional. ¡Espero que te guste!
